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‧飲食雜誌 2007/09/14 【文／Eva；攝影／劉慶隆】
原位於麗水街的紅利，是一家「沒有菜單」的鄉村溫馨小餐廳，
2003年搬往僑福花園大樓，轉變為以紙本菜單與口述雙軌並行。
地址：臺北市大安區信義路四段199巷3號
信義路安和路口、僑福大樓一樓
電話：(02)2709-1080
營業時間：
週一至週日11:30~14:30、18:00~22:30
義大利或英文歌live演唱，
週二至週六19:00~21:00
休假日：
約從除夕至初三（建議可事先打電話詢問）
網址：www.ratafia1989.com
價位：午間套餐NT450+10%起、晚間套餐NT1500+10%起
刷卡：可
停車：代客泊車
捷運：
出大安站步行約15分鐘
或轉乘信義路公車至安和路口下車，步行約3分鐘
招牌菜：
羅馬牛肚 NT380+10%、
義式烤田螺 NT380+10%、
威尼斯花園海鮮沙拉 NT450+10%、
米蘭番茄蔬菜濃湯 NT280+10%
Top Choice：
Roma Trippe、
Escargot、
Venice seafood salad、
Minestone
原位於麗水街的紅利，
是一家「沒有菜單」的鄉村溫馨小餐廳，
2003年搬往僑福花園大樓，
轉變為以紙本菜單與口述雙軌並行。
當然，紅利也提供您「客製化」的服務，
只要事前預訂，就能吃到為您量身訂作的個人化套餐。
說到義大利美食，我們很難給它一個明確的定義，
因為各區域都有他們值得驕傲、獨一無二的地方料理，
除了地域之外，義大利料理也深深受到季節食材的影響，
這也是為什麼在固定菜單之外，
紅利的侍者還會口述當日所提供的Special。
紅利以北義料理聞名，當南義偏好以番茄與橄欖油入菜時，
北義 Butter 與Creams的大量使用造就了它本身獨特的傳統；
當南義的海鮮豪華上桌，北義的牛、羊甚至是鹿料理，
也以它飽滿濃郁的香氣擄獲人心。
這一季「紅利前菜進行曲」一共三樣：
干貝節瓜、番茄水牛起司與嫩煎鴨肝，
僅是前菜，就相當有份量。
前兩樣口味清爽，搭配油脂豐富的鴨肝正好有解膩的效果，
略施海鹽更提點了鴨肝的風味。
水牛起司與番茄也是相當經典的組合，
水牛起司曼妙的彈性與番茄肉入口併裂出的微酸汁液，
使它們成為一道盡職的前菜，
為後頭的大菜鋪上一席走入美味殿堂的紅地毯。
紅利的招牌「米蘭番茄蔬菜濃湯」直接喝能飽嚐番茄本身的甜味，
再加點香料白酒，又將味覺提升到另一個層次，
產生一加一大於二的效果。
主菜「鹿菲力佐杜松子醬」，
愛喝琴酒的人必定對杜松子的氣味不陌生，
而來自紐西蘭的鹿菲力，煎至五分熟，
中間呈現略帶血的誘人殷紅色，入口肉香逼人而無絲毫腥味。
甜點也有兩式，「圭那亞（Guanaja）鏡面巧克力慕斯」
與「水蜜桃冰沙」。宛如工藝品的鏡面質感，竟是由巧克力製成，
光滑的有如上了蠟的鋼琴，
細緻綿密的巧克力香在咀嚼中一次又一次將享用美食的歡愉推向頂點。
而酸甜的水蜜桃冰沙，完全洗淨之前複雜的味蕾旅行，
以微酸封存這美好的用餐體驗、以果香的微甜畫下完美的句點。
【飲食雜誌 2007年7月號】
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